JESDB - Document Fondateur du Partenariat Producteurs Agroécologiques-Consom'acteurs (PPAC)
Le Partenariat Producteur Agroécologiques-Consommateurs (PPAC) est un système d’économie alternative et solidaire qui relie des producteurs locaux avec des consom’acteurs locaux, s’inspirant du concept français de l’Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysannes (AMAP).
Comme son nom l’indique, le PPAC est un partenariat à bénéfices réciproques entre des consommateurs et des producteurs. Chaque consommateur partenaire s'engage par un contrat direct avec les producteurs, à payer à l'avance la fourniture de la production nourricière. En contre partie, les producteurs s'engagent à cultiver dans le respect de la qualité sanitaire des produits, et de l'environnement.
Un consommateur membre d’un PPAC devient partenaire de l’exploitation agricole, avec une garantie de qualité.
- Il achète à l’avance, et pour une période fixée, une part de la production de l’exploitation ;
- Il partage ainsi de manière solidaire les aléas climatiques et accidents de culture avec les producteurs ;
- Il bénéficie ensuite chaque semaine d’un panier de produits frais, garnis en fonction de la production saisonnière de l’exploitation, et répondant aux critères de qualité agroécologiques fixés par le PPAC.
Un producteur membre d’un PPAC s’engage pour une quantité et une qualité de production, avec une certitude de débouchés.
- Il peut réaliser les investissements nécessaires à la production grâce à l’achat à l’avance ;
- Il partage chaque semaine sa production entre les consommateurs membres du PPAC ;
- Il se consacre à la valorisation de son savoir-faire et à la qualité de sa production au lieu de se soucier de la commercialisation.
Ensemble, producteurs et partenaires créent une nouvelle économie alternative, locale et solidaire, qui garantie l’existence durable d’une agriculture saine et familiale, à proximité des grands centres urbains.
Le système PPAC crée un lien social par la valorisation du métier, de l'expérience et du « savoir-faire paysan », dans une relation de confiance. Il participe également à la protection des terres agricoles, des fermes à taille humaine et des ressources naturelles en zone péri urbaine, et donne un sens à la maîtrise collective du foncier.
POUR FONCTIONNER, LE PPAC SUPPOSE :
- L’organisation transparente des producteurs, en un collectif de producteurs, sous la responsabilité d’un technicien encadrant : Celui-ci veille à la fois au respect du cahier des charges de production et au planning de culture, qui doit permettre d’atteindre les objectifs de production à la fois nécessaire et suffisants à l’approvisionnement des consommateurs partenaires. Il répartit les objectifs de production et la rémunération entre les producteurs, et veille à la cohésion du groupe.
- L’organisation des consommateurs, par un Comité de pilotage qui gère les distributions de paniers dans le lieu convenu à l’avance, recueille les paiements, les enregistre et les remets au collectif de producteurs. Celui-ci doit aussi avoir un rôle de circulation de l’information entre producteurs et consommateurs, d’animateur de rencontres, fêtes, journées d’aide ou de formation au jardin...
- L’adéquation entre la surface cultivée par le collectif de producteurs et le nombre de part de production à fournir aux consommateurs partenaires ;
- L’adéquation entre le prix du panier (de la part de production) et les charges de production réelles, incluant la juste rémunération des cultivateurs et la pérennité de l’activité : Le prix doit être abordable pour le consommateur, sachant que la commercialisation directe supprime les différentes marges des intermédiaires, et les coûts liés aux risques de perte et de méventes.
- La définition de la quantité, la diversité et de la qualité « agroécologique » des denrées cultivées, de manière concertée entre collectif de producteurs et groupe de consommateurs ;
- La transparence (les producteurs présentent leur situation économique et leur motivation) et la confiance entre producteurs et consommateurs.
- Chaque partie prenante est consciente que l’organisation du PPAC de Dar Bouazza est une expérience pilote qui vise à adapter, améliorer et rendre fonctionnel le concept d’AMAP française, au Maroc.
- A terme, le PPAC de Dar Bouazza doit être alimenté entièrement à partir de la production maraîchère fournie par un collectif de producteurs totalisant environ 2ha de terrain, et fournissant au moins 80 familles (seuils de rentabilité économique pour les producteurs, sur la base d’un panier à 150 Dhs). Le Jardin Pédagogique de Dar Bouazza n’ayant pas une vocation productive, sa production ne constituera plus l’apport principal du PPAC. L’autonomie financière et la professionnalisation du collectif de producteurs atteinte, l’association T&HM se retirera du projet. Le collectif de producteurs sera autonome et installera des relations de vente directes avec le groupe de consommateurs.